Remolacha azucarera Beta vulgaris var. sacharífera L.

La descripción botánica y fisiológica de la Remolacha azucarera Beta vulgaris var. sacharífera L.

La remolacha azucarera es Beta vulgaris var. sacharífera L, una planta de la familia de las Quenopodiáceas.

La especie actual se ha conseguido por selección humana a partir de la Beta marítima.  

El ciclo vital de la remolacha azucarera es de dos años y su principal órgano aprovechable es la raíz.

Durante el primer año, la planta desarrolla la raíz donde acumula las sustancias de reserva y una corona de hojas.

En el segundo año, se desarrolla el tallo produciendo flores en espiga, que son hermafroditas con polinización cruzada.

Las flores fecundadas producen los frutos (glomérulos) que llevan las semillas.

Para el aprovechamiento industrial de la remolacha azucarera interesa producir raíces voluminosas con alto contenido en materia seca y ricas en sacarosa. 

 

Remolacha azucarera Descripción botánica y fisiológica - Beta vulgaris var. sacharífera L.