Pin It

VARIEDAD SYRAH, variedad de uva de vino tinta

ORIGEN de la variedad Syrah

El origen de esta variedad es incierta, algunas hipótesis apuntan a que puede proceder la villa de Shiraz, al sudoeste de Irán. Otras teorías citan su origen en el valle del Ródano.

SUPERFICIE CULTIVADA de la variedad Syrah

En el 2009 había plantadas 19.045 ha, en el 1990 solamente había 4 ha. Actualmente ocupa el 1,8% de la superficie nacional. Está presente en trece comunidades autónomas, siendo la más importante Castilla la Mancha, con un 64%.

DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA de la variedad Syrah images/fotos/bodegas/saac/racimo-uva-variedad-syrah.JPG

  • Extremidad del pámpano joven: sumidad algodonosa con ligero ribete rojizo.
  • Hoja joven: color verde a bronceado, envés algodonoso.
  • Hoja adulta: tamaño mediano, forma pentagonal, senos laterales muy marcados, a veces posee siete lóbulos, haz verde oscuro y envés algodonoso.
  • Racimo: tamaño mediano, compacto y forma cilíndrica.
  • Baya: tamaño mediano, forma elíptica corta y color azul negra.
  • Syrah

    CARACTERÍSTICAS AGRONÓMICAS de la variedad Syrah

  • Variedad de porte erguido, y de brotación tardía y madurez media. Con una producción baja de uva.
  • Sensible a botrytis, clorosis, ácaros y a sequía. Precisa de podas largas para fructificar.
  • Con un peso alto de madera en poda.
  • CARACTERÍSTICAS ENOLÓGICAS de la variedad Syrah

    Produce vinos tintos de buen grado alcohólico, con una acidez alta, vigorosos, con cuerpo, gran cantidad de taninos y materias colorantes. Con un color intenso (azulado), muy aromáticos, con aromas entre florales y afrutados, que recuerdan a las violetas y al cassis, al cuero, al tabaco y al regaliz, finos y complejos y ligeros toque ahumados.

    Aptos para crianza y envejecimiento de gran calidad en barrica de roble. Con esta variedad también se elaboran vinos rosados muy afrutados e interesantes.

    La mezcla de Syrah y Cabernet Sauvignon, combina la opulencia especiada de la primera con la austeridad herbácea de la segunda.

    Se puede realizar una mezcla entre Tempranillo y Syrah, donde esta última fundamentalmente aportará la acidez que hace falta para abordar largo tiempos de crianza.

    También hace buen coupage con a variedad Garnacha, a la que aporta color, aromas y acidez y lo que permite a la mezcla aguantar un proceso de crianza. 


     Más Descripción y características de la variedad de uva tinta de vino Syrah o Shiraz:

    La variedad Syrah o Shiraz se caracteriza por sus racimos medianamente pequeños.

    Permite obtener vinos de un color intenso y buen grado alcohólico, lo que nos permite un óptimo envejecimiento.

    Syrah da vinos muy aromáticos, finos y complejos, tánicos y estructurados. 

     

    Syrah variedad de uva de vino tinta